يساهم العمل بهذه الضيعات الفلاحية في تكوين وتأهيل اليد العاملة السجينة في الميدان الفلاحي وبالتالي في إيجاد فرص عمل للمساجين بعد إنقضاء فترة العقوبة بالسجن بما يسهم في الرّفع من نسبة إمكانية الإدماج من جديد في المجتمع وتمكين المساجين المعنيين من كسب مهارات لإدارة أنشطة ومشاريع فلاحية .

كما يمثل العمل بالضيعات السجنية فرصة للمودعين للتكوين والتدريب في المجال الفلاحي بتأطير من قبل الإطار المشرف بكل وحدة و يكون التكوين مرفوقا بشهادات معتمدة، كما يمكن للمساجين المحكومين ان يشتغلوا بمقابل لغرس قيمة العمل لديهم وإعدادهم للاندماج إثر المغادرة وتقسم مداخيل السجين الى قسط يصرف له داخل السجن وقسط عند سراحه أو لفائدة أسرته بطلب منه.

يتميز الإنتاج الفلاحي بالضيعات الفلاحية الراجعة بالنظر بتنوعه إذ جمع بين الإنتاج الحيواني والنباتي. 

الإنتاج النباتي : 

• زراعات كبرى (قمح, شعير وقصيبة حبوب ... )
• زراعات علفية (قصيبة أعلاف ودرع علفي ... )
• خضر (خضر شتوية وصيفية)
• أشجار مثمرة (زياتين مع برمجة غراسات لوز)
• زراعة الباكورات

الإنتاج الحيواني :

• تربية الأغنام (أغنام سلالة بربري وأسود تيبار مع تربية أكثر من 3000 رأسا)
• تربية الأبقار (سلالة الهولشتاين والمحلي المحسن مع تربية أكثر من 180 رأسا من الأبقار)
• تربية الأرانب
• تربية السمان
• برمجة تربية دجاج الضيعة

يتوزع النشاط الفلاحي على 15 وحدة سجنية وإصلاحية وبمساحة إجمالية تقارب 2617 هكتار : 

• 396 هكتار زياتين 25000 أصل زيتون 
• 220 هكتار مراعي
• 1927 هكتار أعلاف وزراعات كبرى
• 50 هكتار خضر
• 24 هكتار بيوت محمية 

وتتصرف الهيئة العامة للسجون والإصلاح في منبت لإنتاج نباتات الزينة والزهور.

منتوج نباتي :

• حبوب (قمح وشعير)
• زيت زيتون
• خضر شتوية 
• خضر صيفية
• أعلاف جافة و خضراء

منتوج حيواني :

• حليب أبقار
• لحوم حمراء (أبقار و أغنام)
• لحوم بيضاء (سمان و أرنب)

شاركت الضيعات السجنية بمنتوجاتها بالمعرض الدولي للفلاحة والآلات و الصيد البحري بدورته عدد 13 و14 سنة 2017 و سنة 2019 و كانت مشاركة متميزة بشهادة كافة المهنيين المشاركين.

كما تمت المشاركة بالمسابقة الوطنية لتسمين العجول التي فاز بها سجن الهوارب سنة 2019 وسجن السرس سنة 2017.

يتميز الإطار المباشر للقطاع الفلاحي بتكوين أكاديمي مختص في المجال الفلاحي بجميع قطاعاته من مهندسين و تقنيين يسهرون طيلة الموسم على إنجاحه و مواصلة تحسينه و تنميته من موسم إلى آخر على أسس علمية و بالتشارك مع المراكز الفنية :

• معهد الزيتونة بصفاقس
• مركز الفلاحة البيولوجية بشط مريم
• المركز القطاعي للتكوين المهني الفلاحي في زراعة الخضروات بشط مريم

تتم سنويا برمجة مشاريع تنموية للضيعات السجنية وإقتناء تجهيزات عصرية و بالتشارك مع المنظمات الوطنية والعالمية : 

• الوكالة الألمانية للتعاون الدولي
• مكتب مكافحة المخدرات و إنفاذ القانون بسفارة الولايات المتحدة الأمريكية 
• برنامج الأمم المتحدة الإنمائي